全球暖化勢不可擋　人類自食惡果

蔬食、環保、愛地球　從餐桌開始
大台灣 更新日期:2008/01/30 12:00 范綱武

【大台灣旅遊網TTNews記者范綱武】

　　為了提倡蔬食、健康與環保概念，埔里牛耳藝術渡假村於2008年1月29日舉辦「蔬食、環保、救地球」活動，會中除了播出全球暖化相關影片，還有展示養生蔬食年菜，希望藉此喚起大家對地球暖化的關懷，簡單以一日三餐的變化愛地球。

　　主辦單位牛耳渡假村指出，在畜牧業的生產過程中，會產生許多破壞環境的廢氣，依據聯合國農糧組織報告，全球溫室效應氣體的排放有2／3來自動物養殖業，超過所有交通工具氣體排放的總量，尤其動物排泄物所產生的甲烷比交通工具多23倍，而產生的氧化亞氮也較交通工具多296倍，是加速地球暖化的原因之一；此外，動物排放氣體還會產生的氨氣，造成酸雨，使生態環境酸化。

　　主辦單位表示，在過年前舉辦此活動是呼籲民眾多蔬食少肉食，以改變飲食的方式降低畜牧業為地球造成的破壞。活動中，由生機達人李秋涼女士分享其養生之道，並現場示範一道適合特殊飲食患者的年菜—芝麻酸辣湯，以有機洛神、檸檬帶出酸味，並搭配保健食材芝麻粉，讓家中有病患者也可享受美味年菜。

　　此外，現場也備有十道美味的富貴喜慶年菜，每道皆由新鮮蔬果調製而成，強調使用當季蔬果，並有吉祥富貴的涵意，以呈現蔬食、自然、養生、健康的特色，適合當作圍爐時的團圓飯。（攝影／范綱武）

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